Cách nấu món cá lóc kho tiêu ngon tuyệt

  • 3/29/2018 7:11
  • 192

cách nấu món cá lóc kho tiêu ngon tuyệt theo công thức của Bếp Cô Minh

Cách nấu món  cá lóc kho tiêu ngon tuyệt

Chào các bạn,

Hôm nay Hạt tiêu thanh bình sẽ chia sẽ với các bạn cách nấu món các lóc kho tiêu ngon tuyệt mà đơn giản dể làm. Vào những ngày mưa  mình ăn với cơm chấm với một ít rau thì không còn gì ngon bằng.

Để bắt đầu các bạn cần chuẩn bị:

  1. 500gr cá lóc . (các bạn nên chọn cá lóc bông thì thịt sẽ dầy hơn )
    cá lóc bông
    cá lóc bông

  2. 200gr thịt ba rọi . ( các bạn chọn thịt nhiều mỡ một tí để kho cá ngon hơn )
    thịt ba rọi
    thịt ba rọi

     

  3. 200ml nước dừa tươi
  4. 2 trái ớt sừng
  5. Đầu hành
  6. Hạt tiêu, dầu ăn, muối đường.

Bước 1.

Chúng ta sẽ ướp cá . Cho vào thố cá khoảng :

1,5 muỗng  canh đường

1/2 muỗng cà phê hạt tiêu bột

1 muỗng cà phê muối

3 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng canh tương ớt ( nếu gia đình mình có em bé nhỏ không ăn được cay thì mình cho ít tương ớt thôi nhé. Tương ớt sẽ làm cho màu của món cá lóc kho tiêu đẹp hơn và ngon hơn )

1 ít ớt băm

Đầu hành băm nhỏ

Sau đó đảo đều cho gia vị thấm vào cá . ướp trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị

Bước 2.

Chúng ta sẽ trụng miếng thịt ba rọi.

cho thịt vào nồi nước, bắt lên bếp đến khi nước vừa sôi thì vớt thịt ra. Cắt thịt thành từng khúc hình vuông dày khoảng 1cm. Với cách nấu món cá lóc kho tiêu có thêm thịt ba rọi sẽ làm cho món ăn của mình ngon hơn nhiều nhé các bạn.

sắc thịt thình từng khúc nhỏ
sắc thịt thình từng khúc nhỏ

Bước 3.

Bắt đầu kho cá

Với cách nấu cá lóc kho tiêu này, các bạn nên kho bằng nồi đất thì món cá kho của mình sẽ ngon hơn. Nồi đất cũng không bị đóng ten với nước mắm nên cũng tốt cho sức khỏe hơn. Nếu không có nồi đất vẫn có thể kho bằng nồi inox bình thường nhé.

Bắt nồi lên bếp, để lửa trung bình, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường. chúng ta thắng đường để tạo màu cho món cá lóc kho tiêu đẹp hơn. Nếu sử dụng màu thắng sẵn, sẽ có mùi đường để lâu làm cho món ăn kém hấp dẫn, nên các bạn không nên sử dụng màu thắng sẵn nhé bởi vì cái này cũng rất dể làm.

Dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết, cần lưa ý kỹ không để cho đường bị cháy.

Thắng màu bằng đường
thắng màu bằng đường

Đến khi đường sôi sủi bọt màu vàng thì cho phần thịt ba rọi vào, đảo đều cho thịt săn trong phần dầu và nước màu

cho thịt vào đảo đầu cho săn lại
cho thịt vào đảo đầu cho săn lại

Sau khi thịt đã săn tiếp tục cho cá lóc đã ướp vào, xếp đều, để lửa vừa cho gia vị thấm đều vào thịt và cá. Lúc này các bạn quan sát cá lóc sẽ biết cá mình mua là cá sống hay cá lóc đông lạnh. Cá lóc sống khi mình kho thớ thịt sẽ u đầy lên.

cho cá lóc đã ướp vào
cho cá lóc đã ướp vào

Đổ  200ml nước dừa vào tráng lại thố ướp cá rồi cho hết vào nồi cá kho. Cho thêm vài khoanh ớt sừng vào. Vặn lửa nhỏ, chờ cho nước trong nồi cạn, sánh sệt lại, chuyển sang màu vàng óng.

Bước cuối cùng là chúng ta sẽ rắc lên mặt một ít hạt tiêu xay nữa là xong.

Như vậy là chúng ta đã có một nồi cá lóc kho tiêu ngon tuyệt, chỉ thêm một chén cơm trắng nữa thôi là ta đã có một bữa ăn thật ngon miệng rồi.

món cá lóc kho tiêu ngon tuyệt
món cá lóc kho tiêu ngon tuyệt

Bên cạnh việc giúp những món ăn trở nên đậm đà hơn thì những gia vị như hạt tiêu còn có rất nhiều công dụng khác nữa. các bạn có thể tham khảo thêm tại kiến thức về hạt tiêu

Chúc các bạn thành công với cách nấu món cá lóc kho tiêu này nhé.

Nguồn : Bếp Cô Minh

Bình luận