Cách ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm ngon tuyệt

  • 3/29/2018 7:11
  • 2873

hướng dẫn cách ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm đơn giản, dể làm, dùng làm gia vị trong các bữa ăn gia đình

Hạt tiêu xanh là một gia vị tuyệt vời để nấu những món ăn ngon như bò hầm tiêu xanh, gà nấu tiêu xanh, bao tử hầm tiêu xanh..

Hạt tiêu xanh được thu hoạch khi hạt tiêu còn xanh, nguyên hạt nguyên chùm, còn độ tươi nguyên nên đảm bảo được giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thu tốt nhất cho cơ thể. hạt tiêu xanh chỉ thu hoạch được từ khoảng tháng 11 đến tháng 3 dương lịch, nếu hái tiêu xanh quá sớn hạt sẽ còn non không đảm bảo mùi vị cũng như dưỡng chất, nếu quá trễ ngoài mùa vụ thì có thể đó là hạt tiêu cũ được sử dụng nhiều chất bảo quản nên cũng không đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn.

Các bạn có thể xem qua sản phẩm hạt tiêu xanh thanh bình để có thêm lựa chọn nhé

hạt tiêu xanh
hạt tiêu xanh

 

Chính vì đặc tính tươi nguyên của hạt tiêu xanh nên rất khó khăn trong vấn đề bảo quản vì vậy sau đây hạt tiêu thanh bình sẽ hướng dẫn cho các bạn một cách vừa để bảo quản hạt tiêu xanh lâu hơn vừa tạo ra một món gia vị ăn kèm bữa cơm ngon tuyệt đó chính là cách ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm.

hạt tiêu xanh ngâm mắm
hạt tiêu xanh ngâm mắm

 

Hạt tiêu xanh ngâm mắm là một loại gia vị rất ngon khi ăn kèm với các món ăn trong bữa cơm gia đình. Chúng ta bắt đầu với bước chuẩn bị nguyên liệu như sau :

200gr hạt tiêu xanh ( các bạn nhớ chỉ mua HTX trong khoảng tháng 11 đến tháng 3 dương lịch thôi nhé )

100gr tỏi ( các bạn có thể dùng tỏi tím hà nội, hoặc tỏi lý sơn cho hương vị ngon hơn )

Nước mắm

Và cuối cùng là hủ nhựa hoặc thủy tinh để đựng, sử dụng hủ thủy tinh thì tốt hơn nhé.

Các bạn điều chỉnh tỉ lệ theo khối lượng hạt tiêu xanh muốn ngâm nhé.

Chúng ta tiến hành ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm bằng các bước sau

Bước 1. Chuẩn bị hạt tiêu xanh

Htx rữa sạch với nước. khi rữa hạt tiêu vì còn nguyên chùm nên trong các kẻ nhỏ có thể bám nhiều bụi hoặc mạn nhện rất khó để rữa. các bạn có thể ép nhỏ vòi nước chảy tạo áp lực xịt vào các kẻ nhỏ này để rữa sạch bụi bám và mạn nhện ( nếu có ).

Sau khi rửa sạch các bạn đem hạt tiêu xanh chừng sơ với nước sôi rồi vớt ra để cho ráo nước. Bước này giúp giữ màu xanh đẹp mắt cho hạt tiêu.

Bước 2 . chuẩn bị phụ liệu

  • Ớt đỏ hoặc xanh để nguyên trái rữa sạch, để cho ráo nước
  • Tỏi bóc vỏ, thái lát để riêng ra khoảng 15p để các chất kháng sinh trong tỏi kết hợp được với oxy trong không khí.
  • Nước mắm ngon ( mình thường dùng nước mắm hưng thịnh ) 
    nguyên phụ liệu
    nguyên phụ liệu

     

Bước 3 . Tiến hành ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm

Đầu tiên các bạn cho một ít tỏi vào trước rồi đến một lớp tiêu và một lớp ớt xong lại tiếp tục một lớp tỏi, một lớp tiêu , mộ lớp ớt  cứ xen kẻ như vậy để gia vị từ các nguyên liều hòa lẫn đều vào nhau.

Sau khi cho xong nguyên liệu vào các bạn cho nước mắm vào ngập ớt, tỏi, hạt tiêu là được. đóng nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau một tuần là chúng ta có thể dùng được .

Hình ảnh htxnm

Ngoài cách ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm các bạn còn có thể ngâm với dấm tùy vào vị giác của mỗi người.

Đối với giấm thì các bạn làm với tỉ lệ như sau

100gr tiêu xanh, 50g tỏi, 50g ớt.

1,5 chén nước lọc

½ chén đường phèn

3 muỗng canh dấm ăn

1 muỗng canh rượu

½ muỗng cà phê muối

Các bạn nấu nước ngâm với tỉ lệ như trên rồi để nguội sau đó  cho các nguyên liệu vào ngâm như ngâm với nước mắm là được.

Chúc các bạn thành công với cách ngâm hạt tiêu xanh với nước mắm nhé

Nguồn : Oanh Ngo Ngoc

Tham khảo thêm tại kiến thức về hạt tiêu nhé

Bình luận